Wir möchten auf einen interessanten Faktencheck des Lebensmittelverband Deutschland aufmerksam machen. Insekten in Lebensmitteln sind nach wie vor für viele Menschen in Europa keine akzeptable Zutat, obwohl die erste Zulassung...
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3. KIN-Erfahrungsaustausch (Erfa) “Brandschutz in der Lebensmittelindustrie”
Termin: 25.05.2023 17:00 – 21:00 Uhr Referent: Dipl. Ing Udo Sager, saturn petcare GmbH, Bremen Der 3. KIN-Erfa beschäftigt sich mit der Frage, wieviel Sensibilität zur Brandprävention zu entwickeln ist,...
Wenn aus einer Herausforderung Leidenschaft für Lebensmittel wird…
Bewegend ging es am 31. März 2023 zu, als am KIN wieder 18 Absolventinnen und Absolventen der Weiterbildung zum Staatlich geprüften Lebensmitteltechniker verabschiedet wurden. Sowohl der Lehrgang 2021 A, der...
Was ist vegan und was nicht?
Im Seminar Produktentwicklung III: Vegane Produkte – Rezepturdesign, Herstelltechnologien – Praxisworkshop – vom 22.03. bis 23.03.2023 wurde über die Produktentwicklung veganer Produkte, den Markt, die Größe und das Wachstum unterschiedlicher Segmente, sowie den Verbrauchertypologien gesprochen. Die Evolution des Angebotes im...
Wussten Sie eigentlich:
Wie stark das KIN die deutsche Lebensmittelindustrie geprägt hat? Das KIN ist 1965 gegründet worden. In einer Welt ohne HACCP und zertifizierte Qualitätsmanagementsysteme. Konserven wurden entweder gnadenlos übersterilisiert und „matschig-weich“...
Ulrich Schoennagel – Leiter KIN Bildung
Es sind bereits sechs Monate seit meinem Beginn zum 1. Oktober 2022 verstrichen, eine ereignisreiche Zeit in meinem Verantwortungsbereich der Bildung unter dem Dach der Akademie des KIN. Einige von...
Precise Projekt – KIN ist Forschungspartner
Die genaue Haltbarkeit von Fleisch und Fisch zu bestimmen und vor dem vorzeitigen Wegwerfen zu bewahren, ist mit bisherigen sensorischen Methoden nicht immer sicher möglich. Ein subjektiver Geruchstest entscheidet also...
Safefood Online
Wir stellen Ihnen mit dieser KIN-Mitteilung erstmals den gemeinsamen Newsletter von Safefood-Online und dem KIN vor. Safefood-Online ist eine Datenbank, die verschiedene Risiken für die Lebensmittelsicherheit darstellt und bewertet. Das...
Aus dem Archiv … der KIN-Mitteilungen
Wir starten mit dieser Ausgabe der KIN-Mitteilungen für unsere Mitglieder, eine Rückblick-Serie alter, aber auch heute noch aktueller Erkenntnisse aus der Arbeit des KIN der vergangenen 57 Jahren, seit der...
Zeitenwende in der Lebensmittelindustrie – wie zukunftssicher ist der Mittelstand?
Wir wurden kürzlich aufmerksam auf eine Studie zur Zukunftssicherheit der Lebensmittelindustrie, deren Inhalt interessante Merkmale enthielt, die den Folgen der Energiekrise geschuldet sind. Die Wintergerst Societät für Unternehmer-Beratung GmbH &...
Erfa-Logistik – neues Veranstaltungsformat kam gut an
Jan-Ferdinand Lühmann von DACHSER referierte am Donnerstag-Abend, 23.02.23, im 2. KIN-Erfa Kreis über Lebensmittellogistik und gab den insgesamt 40 Zuhörern einen umfassenden Eindruck von gegenwärtigen und zukünftigen Möglichkeiten der Logistikbranche....
Trinkwasser – neues Seminarthema erfolgreich gestartet
Dipl.-Ing. Udo Sager von unserem Mitglied, der Saturn Petcare GmbH, Bremen, referierte am Donnerstag, den 23. Februar 2023 über das äußerst wichtige und häufig unterschätzte Lebensmittel: Trinkwasser. Die langjährige Expertise...