Als erste Veranstaltung des KIN im Bereich Verpackung stellte der KIN Roundtable Packaging am 13. & 14.03. ein Zusammenkommen von Akteuren und Experten der Verpackungswelt dar – und fand direkt...
Alle Neuigkeiten und Termine nach Kategorien:
Sprühend vor Begeisterung: Timo Meermann, QMB und Fachberater Lebensmittelsicherheit und Qualität
Timo Meermann kommt ursprünglich aus dem Sauerland und zog schon im Kindesalter nach Neumünster im Zentrum von Schleswig-Holstein. Ursprünglich wollte er unbedingt Informatiker werden, aber das fachliche Interesse an Fleisch...
Validierung von thermischen Prozessen mit Hilfe des Challenge-Tests
Die Validierung und Verifizierung thermischer Verfahren erfolgt mit Challenge-Tests, um die Wirksamkeit thermischer Prozesse wie Pasteurisierung oder Sterilisation zu überprüfen. Sie zeigen, ob ein Verfahren in der Lage ist, pathogene...
Die Lebensmittelsensorik gewinnt in der deutschsprachigen Lebensmittelbranche an Bedeutung
Der DLG-Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2025 hebt die wachsende Bedeutung der Lebensmittelsensorik in der deutschsprachigen Lebensmittelbranche hervor. Die Studie identifiziert zentrale Themen, Trends und Tools, die die Branche prägen: Dabei hat die...
DLG veröffentlicht die Publikation EXPERTENWISSEN „Multitalent Textur“
Die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) hat eine lesenswerte Ausarbeitung zum „Multitalent Textur“ abgefasst, die insbesondere Produktentwickler und Sensoriker aufhorchen lassen wird. Der Inhalt lässt sich kurz und knackig unter folgenden Punkten...
2. KIN Recruiting XChange entwickelt sich zu einer wichtigen Veranstaltung für Human Ressources
Auch der 2. KIN-Recruiting XChange Live war ein voller Erfolg. Fast 60 Gespräche haben in den KIN-Career Speed-Datings stattgefunden, und waren für unsere angehenden Staatlich geprüften Techniker mit der Fachrichtung...
Kritik zu angebundenen Flaschenverschlüssen hält an
Um den Müll in der Landschaft zu verringern, sind seit dem 3. Juli 2024 lose Verschlusskappen bei bestimmten Getränken durch die EU-Einwegplastik-Richtlinie verboten worden. Die Einführung der angebundenen Flaschenverschlüsse (tethered...
Schnellere Produktsicherheit: Salmonellen-Detektion in weniger als 10 Stunden
Wer von Ihnen kennt nicht auch die langen Wartezeiten auf Analyseergebnisse – besonders in Situationen, in denen schnelle Entscheidungen über die Produktsicherheit unverzichtbar sind? Verzögerungen können Produktionsprozesse verlangsamen und bergen...
Pistazien sind eine gefragte Steinfrucht. Warenkunde zum grünen Gold des Orients
Pistazien gehören zur Familie der Anacardiaceae, dieselbe Familie, zu der auch Cashewkerne und Mangos gehören. Die Pistazienpflanze (Pistacia vera) ist ein immergrüner Baum, der hauptsächlich in trockenen und heißen Klimazonen...
Ein einzig(artig)es Netzwerk oder wie ein Brotaufstrich verbindet
Ich liebe meinen Job, und das genau dann noch viel mehr, wenn das passiert, was ich mehrfach in der Woche erleben darf. Auch wenn ich in meiner Kindheit und Jugend...
Fleischersatzprodukte sind in der Realität angekommen
Der Markt für Fleischersatzprodukte hat in den letzten Jahren einige Herausforderungen erlebt, die zu einem Rückgang in bestimmten Segmenten geführt haben. In den letzten Jahren gab es einen starken Anstieg...
Aus der Praxis, für die Praxis für und mit der Hochschule Flensburg
Seit vielen Jahren besteht mit der Hochschule Flensburg eine Kooperation für die Durchführung des lebensmitteltechnologischen Praktikums Fleisch im Rahmen des Studienganges Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie und Verfahrenstechnik. Prof. Dr. Andreas Nicolai ist...