Seit Anfang des Jahres 2026 erhebt Freiburg eine kommunale Verpackungssteuer auf Einwegverpackungen für Speisen und Getränke. Die Stadt folgt damit dem Vorbild Tübingens, dessen Verpackungssteuer Anfang 2025 vom Bundesverfassungsgericht für...
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Christian Köhler – hauptberuflich und als “GedankenTauscher”
Hauptberuflich ist Christian Köhler seit 2011 fester Bestandteil der mbb GmbH, einem Unternehmen, das seit 1996 in der Heimtiernahrungsbranche aktiv ist. Sein Einstieg in die Branche verlief eher untypisch –...
Der “Fiber-Maxxing”-Trend – Herkunft, Hintergründe und blinde Flecken
Der Begriff “Fiber-Maxxing” stammt aus sozialen Medien (TikTok/Instagram) und beschreibt die bewusste Maximierung der Ballaststoffzufuhr. Der Trend stammt aus sozialen Medien, greift aber ein reales Problem auf: Viele Menschen essen...
James Kennedy und die “Zerlegung” natürlicher Lebensmittel
James Kennedy ist ein australischer Chemielehrer, der auf seinem Blog “All Natural” für natürliche Lebensmittel wie Erdbeeren, Bananen, Ananas und Eier Zutatenlisten in genau der Form erstellt, wie sie auf...
Exkursionsbericht zur PANO Verschluss GmbH
Im Rahmen der Weiterbildung zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker unternahm der Jahrgang 2024O des Lebensmittelinstituts KIN e.V. am 26. Mai 2026 eine Exkursion zur PANO Verschluss GmbH. Ziel der Exkursion war...
Alles Marmelade, oder was?
Die deutschen Verordnungen (HonigV, FrSaftErfrischGetrV, KonfV) wurden durch die Frühstücksrichtlinie angepasst – konkret durch die “Zweite Verordnung zur Änderung der Honigverordnung und anderer lebensmittelrechtlicher Vorschriften”, verkündet am 28. November 2025...
Mischervalidierung in der Futtermittelproduktion: Homogenität belastbar nachweisen
Die Herstellung moderner Heimtiernahrung, insbesondere von Alleinfuttermitteln, stellt hohe Anforderungen an Prozesssicherheit, Deklarationstreue und Produktqualität. Werden Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe, funktionelle Zusatzstoffe oder andere ernährungsphysiologisch relevante Komponenten eingesetzt, müssen diese möglichst...
Endlich Bachelor!
Wir gratulieren unseren frisch gebackenen Absolventinnen und Absolventen unseres berufsbegleitenden Bachelor-Studiengangs „Bachelor of Arts Management“ ganz herzlich zum bestandenen Hochschul-Abschluss! Erstmalig konnte eine Studiengruppe aufgrund ihrer Weiterbildung an unserer KIN-Fachschule...
Bericht zum 5. KIN-Roundtable Petfood vom 24.-25.06.2026
Pünktlich um 10:00 Uhr startete Institutsleiter Patrick Ferrier den KIN-Roundtable Petfood 2026 am Lebensmittelinstitut KIN e.V. in Neumünster. Er begrüßte 160 externe Teilnehmer der wieder ausverkauften Veranstaltung, die in diesem...
Zuckersteuer auf Softdrinks: politisch attraktiv, praktisch komplex
Die Diskussion über eine Zuckersteuer auf zuckergesüßte Getränke hat sich in Deutschland längst vom gesundheitspolitischen Randthema zu einem sichtbar aufgeladenen Regulierungsprojekt entwickelt. Der politische Reiz liegt auf der Hand: Eine...
Prozessvalidierung von Low-Moisture-Prozessen: Warum „trocken“ nicht automatisch „sicher“ bedeutet
Trockene Lebensmittel wie Nüsse, Saaten, Gewürze, Pulver oder Trockenmischungen gelten häufig als mikrobiologisch unkritisch. Das ist nachvollziehbar: Wo wenig frei verfügbares Wasser vorhanden ist, können sich viele Mikroorganismen nicht oder...
Zusammenarbeit von foodRegio und dem Lebensmittelinstitut KIN e.V.
foodRegio und das Lebensmittelinstitut KIN bauen ihre Zusammenarbeit in Zukunft deutlich aus – im ersten Schritt mit einem klaren Fokus auf die Zukunftsperspektiven des Einsatzes von KI in der Lebensmittelwirtschaft....