Pünktlich um 10:00 Uhr startete Institutsleiter Patrick Ferrier den KIN Round Table Petfood 2026 am Lebensmittelinstitut KIN e.V. in Neumünster. Er begrüßte 160 externe Teilnehmer, der wieder ausverkauften Veranstaltung, die...
Alle Neuigkeiten und Termine nach Kategorien:
Zuckersteuer auf Softdrinks: politisch attraktiv, praktisch komplex
Die Diskussion über eine Zuckersteuer auf zuckergesüßte Getränke hat sich in Deutschland längst vom gesundheitspolitischen Randthema zu einem sichtbar aufgeladenen Regulierungsprojekt entwickelt. Der politische Reiz liegt auf der Hand: Eine...
Prozessvalidierung von Low-Moisture-Prozessen: Warum „trocken“ nicht automatisch „sicher“ bedeutet
Trockene Lebensmittel wie Nüsse, Saaten, Gewürze, Pulver oder Trockenmischungen gelten häufig als mikrobiologisch unkritisch. Das ist nachvollziehbar: Wo wenig frei verfügbares Wasser vorhanden ist, können sich viele Mikroorganismen nicht oder...
Zusammenarbeit von foodRegio und dem Lebensmittelinstitut KIN e.V.
foodRegio und das Lebensmittelinstitut KIN bauen ihre Zusammenarbeit in Zukunft deutlich aus – im ersten Schritt mit einem klaren Fokus auf die Zukunftsperspektiven des Einsatzes von KI in der Lebensmittelwirtschaft....
KIN-Marktcheck: Fleischersatzprodukte im Regal – Vom teuren Trend zur neuen Normalität?
Vegane Burger, pflanzliches Hack oder vegetarische Nuggets galten lange als teure Nischenprodukte für eine kleine Zielgruppe. Wer sich vor einigen Jahren für Fleischersatzprodukte entschied, musste häufig einen deutlich höheren Preis...
Thermische Haltbarmachung – „denn sie wissen nicht, was sie tun“.
Als beratendes Institut der Lebensmittelindustrie erleben wir seit zwei Jahren ein zunehmendes Phänomen, das führende, akademisch ausgebildete Mitarbeiter in Unternehmen nicht wissen, auf welchen Basisdaten die thermischen Prozesse in ihrer...
Sensoren in Lebensmittelverpackungen: Stand und Ausblick
Das Thema fällt in das Feld der intelligenten Verpackungen (Smart Packaging) – Systeme, die laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) Veränderungen erfassen und Informationen bereitstellen, ohne direkt mit dem...
Mögliche KIN Beteiligung an internationalem Forschungsprojekt zu „Smart Packaging“
Das KIN bewirbt sich gemeinsam mit dem Leadpartner University of Southern Denmark in Sonderburg um ein „Interreg“- gefördertes Forschungsprojekt zu „Nanomaterials for sustainable food packaging with digital freshness information“. Ziel...
Rückblick: 23. Innomeeting von Innoform – Wenn eine Branche die Zukunft plant
Im vergangenen Monat bot das 23. Innomeeting von Innoform in Osnabrück wieder den zentralen Treffpunkt für die Flexpack-Industrie. Eine Branche, die den Wandel nicht abwartet, sondern aktiv gestaltet und wir...
PPWR-Workshop: Orientierung statt Unsicherheit
Die neue europäische Verpackungsverordnung PPWR stellt Unternehmen aus der Lebensmittel- und Petfood-Branche vor weitreichende Veränderungen. Gemeinsam bieten das Lebensmittelinstitut KIN e.V. und die Tilisco GmbH nun einen praxisnahen Workshop an,...
Eigene Bühne für die zukünftigen Absolventen KIN-Absolventen
Der 3. KIN Recruiting X-Change live wurde dieses Jahr als separate Veranstaltung am 24. April 2026 durchgeführt. Losgelöst von einer umrahmenden Veranstaltung standen die Fachschüler des aktuellen 4. Semesters der...
Innovationsprojekt beim KIN: Veganes Wet-Petfood trifft auf UHT-Technologie
Wir, das Lebensmittelinstitut KIN e.V., treiben als Forschungsinstitut ein spannendes Projekt voran: die Entwicklung eines veganen bzw. vegetarischen Nass-Alleinfuttermittels für Hunde, hergestellt über einen neuartigen UHT-basierten Prozess mit aseptischer Abfüllung...