Der Konsum von Süßstoffen wird mit einem erhöhten Risiko für das Metabolische Syndrom in Verbindung gebracht. Dazu zählen Übergewicht, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Fettstoffwechselstörungen wie erhöhter Cholesterinspiegel. Allerdings ist noch nicht...
Alle Neuigkeiten und Termine nach Kategorien:
Ein Werkzeug nicht nur für das interne Audit: Auditpfad mit Produktproben
Ein Auditpfad mit Produktproben bezieht sich auf eine Methode der Nachverfolgbarkeit und Qualitätssicherung in Produktions- oder Vertriebsprozessen, bei der nicht nur Dokumente und Daten überprüft werden, sondern auch physische Produktproben...
Berufsbildungszentrum Plön: Ausbildung fertig – und dann?
Wenn die Berufsschulklassen aus Plön zu uns ans KIN kommen, um sich über die Weiterbildung zum Staatlich geprüften Techniker zu informieren, ist es immer wie ein kleines Familientreffen. Der Berufsschullehrer...
Wofür steht der 4. KIN Roundtable Petfood vom 25.-26.06.2025?
Der KIN Roundtable Petfood ist eine Veranstaltungsreihe des Lebensmittelinstituts KIN e.V., die sich als zentraler Treffpunkt für Entscheider und Experten der Heimtierfutterbranche (Petfood) etabliert hat. Ziel des Roundtables ist es,...
Handlungsempfehlung und Verwertungsoptionen für Rest- und Nebenstoffe
Die Fachinitiative „Chancen zur Inwertsetzung von Rest- und Nebenstoffen der Lebensmittelverarbeitung im Sinne der Bioökonomie (CreiseL)“ hat im Auftrag des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg spezifische Reststoffe...
Rückblick: 1. KIN Roundtable Packaging Food & Feed
Als erste Veranstaltung des KIN im Bereich Verpackung stellte der KIN Roundtable Packaging am 13. & 14.03. ein Zusammenkommen von Akteuren und Experten der Verpackungswelt dar – und fand direkt...
Sprühend vor Begeisterung: Timo Meermann, QMB und Fachberater Lebensmittelsicherheit und Qualität
Timo Meermann kommt ursprünglich aus dem Sauerland und zog schon im Kindesalter nach Neumünster im Zentrum von Schleswig-Holstein. Ursprünglich wollte er unbedingt Informatiker werden, aber das fachliche Interesse an Fleisch...
Validierung von thermischen Prozessen mit Hilfe des Challenge-Tests
Die Validierung und Verifizierung thermischer Verfahren erfolgt mit Challenge-Tests, um die Wirksamkeit thermischer Prozesse wie Pasteurisierung oder Sterilisation zu überprüfen. Sie zeigen, ob ein Verfahren in der Lage ist, pathogene...
Die Lebensmittelsensorik gewinnt in der deutschsprachigen Lebensmittelbranche an Bedeutung
Der DLG-Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2025 hebt die wachsende Bedeutung der Lebensmittelsensorik in der deutschsprachigen Lebensmittelbranche hervor. Die Studie identifiziert zentrale Themen, Trends und Tools, die die Branche prägen: Dabei hat die...
DLG veröffentlicht die Publikation EXPERTENWISSEN „Multitalent Textur“
Die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) hat eine lesenswerte Ausarbeitung zum „Multitalent Textur“ abgefasst, die insbesondere Produktentwickler und Sensoriker aufhorchen lassen wird. Der Inhalt lässt sich kurz und knackig unter folgenden Punkten...
2. KIN Recruiting XChange entwickelt sich zu einer wichtigen Veranstaltung für Human Ressources
Auch der 2. KIN-Recruiting XChange Live war ein voller Erfolg. Fast 60 Gespräche haben in den KIN-Career Speed-Datings stattgefunden, und waren für unsere angehenden Staatlich geprüften Techniker mit der Fachrichtung...
Kritik zu angebundenen Flaschenverschlüssen hält an
Um den Müll in der Landschaft zu verringern, sind seit dem 3. Juli 2024 lose Verschlusskappen bei bestimmten Getränken durch die EU-Einwegplastik-Richtlinie verboten worden. Die Einführung der angebundenen Flaschenverschlüsse (tethered...