Darüber kann man sich streiten, auch wenn die erste Intension ist, dass eine Gurke in der natürlichen Schale ausreichend geschützt zu sein hat. Aber ist es ökologisch nicht sinnvoll, die...
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Mikrowelle oder Radiofrequenz?
Die Mikrowellentechnik entwickelt sich mit der Radiofrequenz (Hochfrequenz) zu einer umfassenden Technologie Die Mikrowellentechnik zur thermischen Behandlung von Rohstoffen ist in der Lebensmittelindustriewelt aus technologischer Sicht zu Unrecht bisher nicht...
Spezifikationen in der Lebensmittelverpackungskette
Aus dem Kreis der Seminarteilnehmer, aber auch direkt über unsere Mitglieder erhalten wir stetig Nachfragen zum Thema Kunststoffe. In diesem Falle nehmen wir den Ball auf und möchten Ihnen eine...
Die Petfood-Branche versammelte sich in Neumünster vom 28. – 29. Juni 2023
In Neumünster hat sich ein bedeutender Teil der Deutschen Petfood-Industrie zum 2. KIN Roundtable Petfood am Lebensmittelinstitut KIN e.V. getroffen und über Nachhaltigkeit, Innovationen und Technologie der Tiernahrung diskutiert. Insgesamt...
4. Erfa Wasserkonditionierung im Betrieb vom 22.06.2023
Die Konditionierung zur gesicherten Prozess- oder Trinkwasserentkeimmung von verschiedenen Wassern bleibt ein zentrales Thema in vielen Produktionsbetrieben der Lebensmittelindustrie, insbesondere für Anwender von thermischen Haltbarmachungsverfahren, wie des Sterilisierens und Pasteurisierens....
Verbot der Verwendung von Bisphenol A (BPA) in Lebensmittelkontaktmaterial
Der Lebensmittelverband Deutschland e.V. hat mit Rundschreiben vom 29.06.2023 die Ankündigung der Europäischen Kommission zum zeitnahen Erlass eines Verwendungsverbots von Bisphenol A in Lebensmittelkontaktmaterialien bekanntgegeben. Dabei ist die nähere Ausgestaltung...
4. KIN Erfahrungsaustausch (Erfa) „Konditionierung von Prozesswasser mit ClO2″
Datum: 22.06.2023 Zeit: 17 – 21 Uhr Die Ressource Wasser spielt in fast allen industriellen Prozessen und der kommunalen Versorgung eine übergeordnete Rolle. Ihre Verwendung reicht von der Nutzung als Kühlwasser, Lösungsmittel und Reaktionsmedium bis zum Trinkwasser....
Seminarbericht zum Doppelseminar „Raus die Maus“ und „Aus die Maus“ / Schädlingsbekämpfung
Das zwei Teile umfassende Seminar-Doubles Schädlingsbekämpfung I + II befasste sich im ersten Teil mit der präventiven Gestaltung des Pest Managements im Betrieb. Dabei geht es um die Art und...
Fortbildung des „Tierärztlicher Arbeitskreis für Fleischhygiene – TAF e.V. “ im KIN
Die diesjährige Fortbildungsveranstaltung des TAF e.V. zum Thema Listerien – lästig und listig fand am 31.05.2023 erneut bei uns im KIN-Lebensmittelinstitut statt. Nach einem Einführungsvortrag über das Vorkommen und die Bedeutung von...
IFS 8: Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis
Am 24. Mai referierte aus der KIN-Akademie Ulrich Schoennagel über die Lebensmittelsicherheitskultur (LMK), die eine gelebte Praxis darstellen und nicht nur der Papierhygiene dienen sollte. Beginnend bei der Geschäftsleitung eines...
Bezug zur Praxis in der Anwendungstechnik live erlebt
Der Zugewinn an Wissen ist immer nachhaltiger und wird deutlich besser verinnerlicht, wenn sich theoretische Inhalte mit praktischer Anwendung verbinden lassen. So ging es nun auch unseren Fachschülerinnen und Fachschülern...
Das KIN-Symposium am 21. September 2023 wird um die KIN Food-Start-Up Xchange erweitert.
Food Start-Ups können wertvolle Preise gewinnen und ein ehrliches Feedback zu Ihren Ideen von den teilnehmenden Branchenexperten erhalten! Auf dem KIN-Symposium treffen und diskutieren Start-Ups, Foodies, Fachschüler, Dozenten, Branchenexperten, Teilnehmer,...