Am 19.09.2024 hat das Lebensmittelinstitut KIN e.V. eine Gruppe von Führungskräften aus lebensmittelproduzierenden Unternehmen der Ukraine und Moldau im Rahmen einer Managerfortbildung, die von der Cognos-International GmbH betreut wurde, empfangen....
Alle Neuigkeiten und Termine nach Kategorien:
Festes und knackiges Fruchtfleisch, süß, saftig und geschmackvoll! Allergiker bekommen zwei neue Apfelsorten
Bei den aktuellen Neuzüchtungen von Äpfeln, die speziell für Allergiker entwickelt wurden, gibt es einige besondere Merkmale, die die heutigen typischen Supermarkt-Äpfel wie z.B. Pink Lady, Granny Smith oder Braeburn...
Rückblick Seminar zu Fleischalternativen
Für unser zwei-tägiges Seminar “Produktentwicklung III: Vegane Produkte – Rezepturdesign, Herstelltechnologien – Praxisworkshop” hatten wir im Juli 2024 den Spezialisten schlechthin für die Entwicklung von Fleischalternativen, Herrn Olaf Kohnke von...
Europaminister Dr. Werner Schwarz zu Besuch am KIN
Im Rahmen seiner Sommertour besuchte der Europaminister des Landes Schleswig-Holstein Dr. Werner Schwarz am 8. August das KIN in Neumünster. Das KIN ist einer der Partner im Interreg-Projekt „PRECISE“, das...
Die Verordnung (EU) 2023/1115 über entwaldungsfreie Lieferketten in der Europäischen Union
Mit den KIN-Mitteilungen aus September 2023 haben wir bereits auf diese Verordnung hingewiesen. Sie zielt ab dem 30. Dezember 2024 darauf ab, den Beitrag der EU zur weltweiten Entwaldung und...
Fleisch aus dem Bioreaktor: So gut ist seine Klimabilanz
Der Energiebedarf für die Produktion von Laborfleisch ist derzeit höher als bei der herkömmlichen Fleischerzeugung. Die Bioreaktoren müssen konstant auf etwa 37°C gehalten werden, was energieintensiv ist. Dazu kommen Treibhausgasemissionen,...
Können Energydrinks, Kaffee und Vitamindrinks beflügelnd gegen Müdigkeit wirken?
Energydrinks und Kaffee können kurzfristig durch ihren Koffeingehalt die Müdigkeit reduzieren und die Konzentration steigern. Dabei hält die Wirkung aber nur begrenzt an und kann zu einem “Crash” führen, wenn...
Einladung zum …
KIN-Symposium 2024 – Zukunftsforum – Ist die Lebensmittelindustrie „zukunftsfähig“? Termin: 25.-26.09.2024 Auf dem KIN-Symposium treffen und diskutieren Start-Ups, Foodies, Fachschüler, Dozenten, Branchenexperten, Teilnehmer, Lieferanten, Investoren, Experten aus Politik und Wissenschaft sowie...
Weitere Teilnehmer für das KIN-Gemeinschaftsprojekt Sterilisation von Petfood in einer UHT-Anlage gesucht
Das KIN-Gemeinschaftsprojekt der Sterilisation von Tiernahrung in einer UHT-Prozessanlage mit anschließender aseptischer Abfüllung in eine recyclefähige Kartonschale mit Liner Folie wurde nach dem 3. KIN Roundtable Petfood 2024 weiter konkretisiert....
KIN-Gemeinschaftsprojekt „Anwendung der PowerHeater-Technologie in der Petfoodindustrie“
Das KIN-Gemeinschaftsprojekt der „Anwendung der PowerHeater-Technologie in der Petfoodindustrie“ inklusive Rezepturentwicklung sowie Eruierung idealer Proteine für die vegan/vegetarische Produktentwicklung hat bereits Projektinteressierte gefunden. Wir sind offen für weitere Projektteilnehmer. Für...
Metadine benötigt Ihre Unterstützung
Metadine ist ein Food-Tech Startup aus Lübeck und entwickelt eine Software für eine effiziente Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte. Das System lernt aus Rezepturen und analysiert Inhaltsstoffeigenschaften, um optimale Rohstoffkombinationen und -alternativen...
Im Labor gezüchtetes Fleisch soll in britischem Tierfutter verkauft werden
Das Vereinigte Königreich ist das erste europäische Land, das die Verwendung von im Labor gezüchtetem Fleisch in Tierfutter genehmigt hat. Die Aufsichtsbehörden genehmigten die Verwendung von aus Tierzellen gezüchtetem Hühnerfleisch,...