Die diesjährige Fortbildungsveranstaltung des TAF e.V. zum Thema Listerien – lästig und listig fand am 31.05.2023 erneut bei uns im KIN-Lebensmittelinstitut statt. Nach einem Einführungsvortrag über das Vorkommen und die Bedeutung von...
Alle Neuigkeiten und Termine nach Kategorien:
IFS 8: Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis
Am 24. Mai referierte aus der KIN-Akademie Ulrich Schoennagel über die Lebensmittelsicherheitskultur (LMK), die eine gelebte Praxis darstellen und nicht nur der Papierhygiene dienen sollte. Beginnend bei der Geschäftsleitung eines...
Bezug zur Praxis in der Anwendungstechnik live erlebt
Der Zugewinn an Wissen ist immer nachhaltiger und wird deutlich besser verinnerlicht, wenn sich theoretische Inhalte mit praktischer Anwendung verbinden lassen. So ging es nun auch unseren Fachschülerinnen und Fachschülern...
Das KIN-Symposium am 21. September 2023 wird um die KIN Food-Start-Up Xchange erweitert.
Food Start-Ups können wertvolle Preise gewinnen und ein ehrliches Feedback zu Ihren Ideen von den teilnehmenden Branchenexperten erhalten! Auf dem KIN-Symposium treffen und diskutieren Start-Ups, Foodies, Fachschüler, Dozenten, Branchenexperten, Teilnehmer,...
Faktencheck Speiseinsekten
Wir möchten auf einen interessanten Faktencheck des Lebensmittelverband Deutschland aufmerksam machen. Insekten in Lebensmitteln sind nach wie vor für viele Menschen in Europa keine akzeptable Zutat, obwohl die erste Zulassung...
3. KIN-Erfahrungsaustausch (Erfa) “Brandschutz in der Lebensmittelindustrie”
Termin: 25.05.2023 17:00 – 21:00 Uhr Referent: Dipl. Ing Udo Sager, saturn petcare GmbH, Bremen Der 3. KIN-Erfa beschäftigt sich mit der Frage, wieviel Sensibilität zur Brandprävention zu entwickeln ist,...
Wenn aus einer Herausforderung Leidenschaft für Lebensmittel wird…
Bewegend ging es am 31. März 2023 zu, als am KIN wieder 18 Absolventinnen und Absolventen der Weiterbildung zum Staatlich geprüften Lebensmitteltechniker verabschiedet wurden. Sowohl der Lehrgang 2021 A, der...
Was ist vegan und was nicht?
Im Seminar Produktentwicklung III: Vegane Produkte – Rezepturdesign, Herstelltechnologien – Praxisworkshop – vom 22.03. bis 23.03.2023 wurde über die Produktentwicklung veganer Produkte, den Markt, die Größe und das Wachstum unterschiedlicher Segmente, sowie den Verbrauchertypologien gesprochen. Die Evolution des Angebotes im...
Wussten Sie eigentlich:
Wie stark das KIN die deutsche Lebensmittelindustrie geprägt hat? Das KIN ist 1965 gegründet worden. In einer Welt ohne HACCP und zertifizierte Qualitätsmanagementsysteme. Konserven wurden entweder gnadenlos übersterilisiert und „matschig-weich“...
Ulrich Schoennagel – Leiter KIN Bildung
Es sind bereits sechs Monate seit meinem Beginn zum 1. Oktober 2022 verstrichen, eine ereignisreiche Zeit in meinem Verantwortungsbereich der Bildung unter dem Dach der Akademie des KIN. Einige von...
Precise Projekt – KIN ist Forschungspartner
Die genaue Haltbarkeit von Fleisch und Fisch zu bestimmen und vor dem vorzeitigen Wegwerfen zu bewahren, ist mit bisherigen sensorischen Methoden nicht immer sicher möglich. Ein subjektiver Geruchstest entscheidet also...
Safefood Online
Wir stellen Ihnen mit dieser KIN-Mitteilung erstmals den gemeinsamen Newsletter von Safefood-Online und dem KIN vor. Safefood-Online ist eine Datenbank, die verschiedene Risiken für die Lebensmittelsicherheit darstellt und bewertet. Das...