Der IFS-Beauftragte – Praxisworkshop –

Sie lernen, was Ihre Kernaufgaben sind und wie sich Verantwortung sowie Befugnisse in Einklang bringen lassen. Dazu gehört eine General-Jahresplanung, aber auch einzelne Planungen, z.B. zu internen Audits, Food Defense oder HACCP. Sie werden verstehen, warum eine Übersicht der notwendigen gelenkten (und nicht gelenkten Dokumente) hilfreich ist und Sie damit Nachweise leisten, die die Funktionalität ihres Systems gewährleistet. Sie erkennen Schwachstellen und leiten Korrekturen und Korrekturmaßnahmen ein. Nicht zuletzt werden Sie die Zieldefinitionen der fünf Dimensionen der Lebensmittelsicherheitskultur pragmatisch auf Ihr Unternehmen anwenden können sowie den Umgang, die Absicht und die Anforderungen der Checkliste gelassen umsetzen.

Inhalte:

Tag 1:

• Kernaufgaben
• Verantwortung und Befugnisse
• Jahresplanung
• Übersicht notwendiger Dokumente und Nachweise
• Schwachstellen erkennen, Werkzeuge einer Root Cause Analysis anwenden im Workshop
• Korrektur und Korrekturmaßnahmen
• Zieldefinitionen für die fünf Dimensionen der Lebensmittelsicherheitskultur
• Umgang mit der Checkliste, Absicht der Anforderungen

Tag 2: Workshop

• Dokumentation, so viel wie nötig, so wenig wie möglich
• Schlüsselfaktoren im IFS und eingebundener Elemente (HACCP, Food Defense, Food Fraud)
• Differenzierung und Anwendung der Begrifflichkeiten Verifizierung und Valdierung, Erarbeitung an selbst mitgebrachten Beispielen
• Betriebsbegehungen planen, durchführen und prägnant dokumentieren

Teilnehmer:

Dieses Seminar richtet sich an Mitarbeiter und Führungskräfte aus dem Qualitätsmanagement, der Qualitätssicherung, Food Fraud Beauftragte, und zukünftige IFS Beauftragte. Alle Personen, die konkret mit der Entwicklung, Optimierung des IFS im Unternehmen befasst sind.

Seminarleitung

Ulrich Schoennagel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Veranstaltungsort:

Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Preis:

1.370,00 €

inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat

Termine und Buchung