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Fachkräfte-Entwicklung

Praxis-Workshop: Thermische Haltbarmachung für Einsteiger I

Praxis-Workshop: Thermische Haltbarmachung für Einsteiger I

KIN-Lebensmittelinstitut 17.08.2022 - 18.08.2022
Das lernen Sie: Sie werden mit den wichtigsten Verfahren der thermischen Haltbarmachung für Lebensmittel sowie mit dem zugehörigen Equipment vertraut und lernen, die Ergebnisse sensorisch zu vergleichen: Blanchieren, Pasteurisieren und...
Konformitätserklärungen für Kunststoffe mit Lebensmittelkontakt

Konformitätserklärungen für Kunststoffe mit Lebensmittelkontakt

KIN-Lebensmittelinstitut 25.08.2022
Alle Gegenstände, die bei der Herstellung und der Lagerung mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen den nationalen und europäischen Rechtsvorschriften entsprechen. Hersteller von Lebensmittelverpackungen, Maschinenteilen und weiteren Bedarfsgegenständen aus Kunststoff...
KIN Roundtable nachhaltig innovieren

KIN Roundtable nachhaltig innovieren

KIN-Lebensmittelinstitut 31.08.2022 - 01.09.2022
„Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit!“ …oder liegt damit voll im Trend! Zukunft gestalten statt Status Quo verwalten! Trends kommen und gehen. Was heute am Puls...
HACCP – Warum und Wofür?

HACCP – Warum und Wofür?

KIN-Lebensmittelinstitut 05.09.2022
Das HACCP-Konzept dient vorrangig dem Aufbau eines vorbeugenden Kontrollsystems zur Gewährleistung der Sicherheit von Produkten. Es stellt ein universelles Werkzeug zur systematischen Analyse komplexer Produktionsabläufe dar. Das Seminar vermittelt Ihnen...
Praxis-Workshop: Lebensmittel kennzeichnen – aber wie?

Praxis-Workshop: Lebensmittel kennzeichnen – aber wie?

KIN-Lebensmittelinstitut 06.09.2022 - 07.09.2022
Das lernen Sie: In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen und aktuellen Entwicklungen zur Lebensmittel-kennzeichnung wie Nährwertdeklaration, Allergene, Kennzeichnung von Zusatzstoffen und QUID mit konkreten Umsetzungsbeispielen kennen. Dabei werden auch...
Bio-Recht - Was ist neu?

Bio-Recht – Was ist neu?

KIN-Lebensmittelinstitut 21.09.2022
Seit dem 01.01.2022 muss die neue Öko-Basisverordnung (VO 2018/848) angewendet werden. Sie hat die EU-Öko-Verordnung (VO 834/2007) abgelöst Welche Neuerungen das Bio-Recht bezüglich der Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln, Bio-Zutaten, Bio-Zusatzstoffen sowie...
Praxis-Workshop: Sensorik-Profi

Praxis-Workshop: Sensorik-Profi

KIN-Lebensmittelinstitut 26.09.2022 - 28.09.2022
In nur drei Tagen erlangen Sie ein umfangreiches theoretisches und praktisches Know-How in der Lebensmittel-Sensorik. Im KIN-Special-Sensorik wird anhand vieler Praxisbeispiele vermittelt, welche Methoden Sie für die tägliche sensorische Qualitätssicherung,...
KIN-Symposium 2022 und Campus Day

KIN-Symposium 2022 und Campus Day

KIN-Lebensmittelinstitut 29.09.2022
Das KIN-Lebensmittelinstitut lädt Mitglieder, Alumni, Absolventen und Interessierte zum KIN Symposium und Campus Day mit interessanten Vorträgen ein. Hier trifft sich die Branche und das KIN wird zum Ort der...
Praxis-Workshop: Die perfekte Emulsion

Praxis-Workshop: Die perfekte Emulsion

KIN-Lebensmittelinstitut 24.10.2022 - 25.10.2022
Emulgieren, verdicken, stabilisieren: So stellen Sie stabile Emulsionen mit maximaler Haltbarkeit und der gewünschten Textur her. Wir beginnen mit dem Aufbau, den Bestandteilen, den Einflussfaktoren und der Funktion von Emulsionen...
IFS FOOD V7 – Worauf Sie achten müssen!

IFS FOOD V7 – Worauf Sie achten müssen!

KIN-Lebensmittelinstitut 25.10.2022
Seit dem 1. Juli 2021 muss der IFS Food Standard Version 7 von allen zertifizierten Unternehmen verbindlich umgesetzt werden. Erfahren Sie, wie Sie die Version 7 in Ihrem Unternehmen umsetzen...
Praxis-Workshop: Hydrokolloide – Einsatz und Anwendung

Praxis-Workshop: Hydrokolloide – Einsatz und Anwendung

KIN-Lebensmittelinstitut 26.10.2022 - 27.10.2022
Seminartag 9.00 bis 17.00 Uhr Seminartag 9.00 bis 13.00 Uhr anschließend Gelegenheit zum Mittagessen! Themen: Hydrokolloide Ordnungssystem / Einordnung Physikalische Eigenschaften Rheologische Eigenschaften Funktionale Eigenschaften - Verdickung, Gelierung etc. Chemische...
Validierung von thermischen Prozessen in Autoklavensystemen

Validierung von thermischen Prozessen in Autoklavensystemen

KIN-Lebensmittelinstitut 26.10.2022 - 27.10.2022
Das lernen Sie: Die richtige Auslegung der Temperaturen und Wärmebehandlungszeiten bringen Ihrem Unternehmen qualitative, sicherheitsrelevante und ökonomische Vorteile. Die entscheidende Rolle bei der Validierung von Autoklavensystemen spielt die Temperaturmessung. Ziel...
IFS 7: Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis

IFS 7: Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis

KIN-Lebensmittelinstitut 07.11.2022
Eine Unternehmenskultur die Lebensmittelsicherheit großschreibt zeigt Mitarbeitern direkt und indirekt, dass Lebensmittelsicherheit wichtig und notwendig ist, um in dem Unternehmen Erfolg zu haben. Das beeinflusst das Verhalten und hilft dabei,...
KIN Roundtable Food Safety

KIN Roundtable Food Safety

KIN-Lebensmittelinstitut 08.11.2022 - 09.11.2022
Lebensmittel müssen schmecken und natürlich sicher sein! Am 8. und 9. November 2022 treffen sich Entscheider und Experten zum 1. KIN Roundtable FOOD SAFETY  in Neumünster und diskutieren über Lebensmittelsicherheit....
Sensorik I : Praxis Workshop mit allen Sinnen - für Einsteiger

Sensorik I : Praxis Workshop mit allen Sinnen – für Einsteiger

KIN-Lebensmittelinstitut 15.11.2022 - 16.11.2022
Sie erwerben grundlegende Kenntnisse im Bereich Lebensmittel-Sensorik und lernen, wie Sie in Ihrem Unternehmen ein Prüfpanel aufbauen, ein Sensorik-Labor einrichten und sensorische Prüfungen planen, durchführen und auswerten. Ihre sensorischen Fähigkeiten...
Mikrobiologie I: Praxis-Workshop - Grundlagen

Mikrobiologie I: Praxis-Workshop – Grundlagen

KIN-Lebensmittelinstitut 28.11.2022 - 30.11.2022
Das lernen Sie: Anhand praktischer Übungen setzen Sie die zunächst erworbenen theoretischen Grundlagen direkt im mikrobiologischen Labor um. Sie lernen dabei verschiedene Gruppen von Mikroorganismen kennen und zu unterscheiden. Wir...
Lebensmittel schützen – Schutzgase für Lebensmittel

Lebensmittel schützen – Schutzgase für Lebensmittel

KIN-Lebensmittelinstitut 05.12.2022
Sie lernen allgemeine Grundlagen zu Eigenschaften und Anwendungen von Schutzgas bei Lebensmittelverpackungen kennen. Ebenfalls diskutiert werden Auswahlkriterien und Prüfmethoden für Schutzgasverpackungen sowie sensorische Einflüsse auf die Lebensmittel. In praktischen Übungen...
2. KIN Roundtable-PETFOOD

2. KIN Roundtable-PETFOOD

KIN-Lebensmittelinstitut 21.06.2023 - 22.06.2023
Der KIN Roundtable PETFOOD geht in die nächste Runde! Nehmen Sie sich Zeit für den 2. KIN Roundtable PETFOOD am 21. und 22. Juni 2023 im Lebensmittelinstitut KIN e.V. Freuen...