Im Mittelpunkt des Lehrgangs Food Safety Manager steht die Vermittlung von Handlungskompetenz im betrieblichen Alltag. Die folgenden inhaltlichen Aspekte schaffen den Rahmen für das Qualifizierungsprogramm, werden vertieft und fokussieren stark...

Das lernen Sie: Anhand praktischer Übungen setzen Sie die zunächst erworbenen theoretischen Grundlagen der Mikrobiologie im mikrobiologischen Labor um. Sie lernen dabei verschiedene Gruppen von Mikroorganismen kennen und zu unterscheiden....

In diesem Kurs zeigen wir Ihnen aktuelle Ansätze, um Zeit zu sparen, sich professionell zu organisieren und das Bewusstsein der Beschäftigten zu erhöhen. Frischer Wind im Qualitätsmanagement! Teilnehmer: Qualitätsmanager, IFS-...

Das lernen Sie: Sie lernen relevante Problem- und Verderbniskeime an ausgewählten Produktgruppen kennen und deren Vorkommen zu bewerten. Sie erlernen, Krankheitserreger nachzuweisen, zu beurteilen und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen. Sie...

Das lernen Sie: Dieser Lehrgang hilft Ihnen mikrobiologische Untersuchungsergebnisse besser zu verstehen. Sie erhalten das Selbstvertrauen, die richtigen Entscheidungen im Sinne der Lebensmittelsicherheit zu treffen. Das gewonnene Wissen hilft Ihnen...

  In diesem Kurs erwerben Sie grundlegende Kenntnisse im Bereich der Packstoffprüfung unter Berücksichtigung der qualitätssichernden Systeme. Ihnen werden die Grundlagen der Verpackungsprüfung, speziell der sensorischen und mikrobiologischen Überprüfung sowie...

Das lernen Sie: Sie werden mit den wichtigsten Verfahren der thermischen Haltbarmachungsverfahren für Lebensmittel sowie mit dem zugehörigen Equipment vertraut und lernen, die Ergebnisse sensorisch zu vergleichen: Blanchieren, Pasteurisieren und...

Das lernen Sie: In diesem Praxis-orientierten Lehrgang werden Sie mit verschiedenen thermischen Prozessen vertraut und lernen, nach welchen Kriterien Sie das passende thermische Haltbarmachungs-Verfahren für Ihr Produkt auswählen. Sie lernen,...

  In diesem Kurs erwerben Sie theoretische und praktische Kenntnisse rund um das Thema Dosenverschluss und Doppelfalz. Dosen aus Weißblech und Aluminium zählen seit Jahrzehnten zu den meistverwendeten Verpackungen für...

Das lernen Sie: Im Mittelpunkt des Seminars stehen die Anwendungoptionen der thermischen Konservierung und die pratische Berechnung von Kennzahlen. Sie lernen die Haltbarkeit der Produkte zu optimieren, ohne dass deren...

  Rückstände von Mineralölen (MOSH,MOAH,POSH etc.) in Lebensmitteln sind weiterhin ein aktuelles Thema.  In vielen Lebensmitteln Mineralölbestandteile enthalten und nachweisbar. Welche Grenzwerte gelten und welche rechtliche Regelungen  sind zu beachten?...

Das lernen Sie: Grundanforderungen und gelebte Verfahren für die Technik Fremdkörpergefahren identifizieren und minimieren Aufbau von Wartungsplänen unter Beachtung der Produktanforderungen Mindestanforderungen für Anlagen Themen: Mindestmaß eines technischen Standards in...

Das lernen Sie: In diesem Workshop lernen Sie anhand fiktiver oder eigener Rezepturen wie Sie das aktuelle Kennzeichnungsrecht in der Praxis korrekt anwenden und üben anhand von Beispielen Ihr Auge...

Das lernen Sie: In diesem Kurs erlernen Sie die Grundlagen des Lebensmittelrechts vom LFGB bis zu den allgemeinen Verwaltungsvorschriften, aus Sicht der amtlichen Überwachung. Weiter werden die Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung...

Das lernen Sie: In diesem Kurs werden Grundlagen und aktuelle Entwicklungen zur Lebensmittelkennzeichnung wie Nährwertdeklaration, Allergene, Kennzeichnung von Zusatzstoffen und QUID mit konkreten Umsetzungsbeispielen behandelt. Dabei werden auch die aktuellen...

In diesem Sensorik-Seminar wird anhand vieler Praxisbeispiele vermittelt, welche Sensorik-Methoden für die tägliche sensorische Qualitätssicherung, zur Produktoptimierung und zur MHD-Festlegung genutzt werden können. Zusatzinformationen: Eigene Proben können in das Seminar...

Das lernen Sie: Wie Sie Ihr Unternehmen gegen Food Fraud sicher wappnen und die rechtlichen Food-Fraud-Anforderungen und die vom Handel geforderten Standards sicher umsetzen, lernen Sie in diesem Seminar in...

KIN Symposium Lebensmittelsicherheit 2019 – Aktuelles und Brisantes Ziel dieses Symposiums ist der Austausch der Experten und Verantwortlichen aus Industrie, Wirtschaft, Wissenschaft und Recht zu aktuellen Topics der Lebensmittelsicherheit. In...

In unserem KIN-Herbst-Special Sensorik wird anhand vieler Praxisbeispiele vermittelt, welche Methoden für die tägliche sensorische Qualitätssicherung, zur Produktoptimierung und zur MHD-Festlegung genutzt werden können. Eigene Proben können in das Seminar...

Das lernen Sie: Gegenstand von Verifizierungen (Was ist zu verifizieren?). Übersicht an Methoden und Vorgehensweisen für Verifizierungen. Planung von Verifizierungen und Festlegung von Kriterien. Themen: Gegenstand von Verifizierungen Überprüfung von...

  Der Besuch dieses HACCP Lehrgangs befähigt Sie HACCP in der Praxis sicher anzuwenden. Das HACCP-Konzept dient vorrangig dem Aufbau eines vorbeugenden Kontrollsystems zur Gewährleistung der Sicherheit von Produkten. Es...

  Das lernen Sie: In nur einem Tag erhalten Sie einen umfassenden Einblick in die Anforderungen des HACCP-Konzepts und dessen praktische Umsetzung im eigenen Betrieb. Sie erlernen das nötige Handwerkszeug...

Alle Gegenstände, die bei der Herstellung und der Lagerung mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen den nationalen und europäischen Rechtsvorschriften entsprechen. Hersteller von Lebensmittelverpackungen, Maschinenteilen und weiteren Bedarfsgegenständen aus Kunststoff...

Das lernen Sie: In diesem sehr praxisorientierten Seminar erlernen Sie die Grundlagen und erhalten einen Überblick über notwendige Validierungen. Sie lernen die sichere Planung und Vorbereitung der Validierungen von Prozessen,...

Erfahren Sie, wie Sie ein HACCP-Konzept vollständig aufbauen, Ihr HACCP-Team professionell führen, Verifizierungen und Validierungen organisieren und Gefahrenanalysen erstellen Teilnehmer: HACCP-Team-Leitungen und für das HACCP-System Verantwortliche Themen: Kompetenzen, Befugnisse und...

Das lernen Sie: Sie erwerben grundlegende Kenntnisse im Bereich Lebensmittel-Sensorik und lernen, wie Sie in Ihrem Unternehmen ein Prüfpanel aufbauen, ein Sensorik-Labor einrichten und sensorische Prüfungen planen, durchführen und auswerten....

Das lernen Sie: In diesem Seminar zu vertiefenden Methoden lernen Sie sensorische Verfahren unmittelbar für die eigene betriebliche Praxis anzuwenden und Prüferergebnisse auszuwerten. Ein gut ausgebildetes Prüferpanel ist die Voraussetzung...

Das lernen Sie: Sie werden mit den wichtigsten Verfahren der thermischen Haltbarmachungsverfahren für Lebensmittel sowie mit dem zugehörigen Equipment vertraut und lernen, die Ergebnisse sensorisch zu vergleichen: Blanchieren, Pasteurisieren und...

Das lernen Sie: In diesem Praxis-orientierten Lehrgang werden Sie mit verschiedenen thermischen Prozessen vertraut und lernen, nach welchen Kriterien Sie das passende thermische Haltbarmachungs-Verfahren für Ihr Produkt auswählen. Sie lernen,...

Das lernen Sie: Emulgieren, verdicken, stabilisieren: So stellen Sie stabile Emulsionen mit maximaler Haltbarkeit und der gewünschten Textur her. Wir beginnen mit dem Aufbau, den Bestandteilen, den Einflussfaktoren und der...

Das lernen Sie: Im Mittelpunkt des Seminars stehen die Anwendungoptionen der thermischen Konservierung und die pratische Berechnung von Kennzahlen. Sie lernen die Haltbarkeit der Produkte zu optimieren, ohne dass deren...

Das lernen Sie: Anhand praktischer Übungen setzen Sie die zunächst erworbenen theoretischen Grundlagen der Mikrobiologie im mikrobiologischen Labor um. Sie lernen dabei verschiedene Gruppen von Mikroorganismen kennen und zu unterscheiden....

Das lernen Sie: Sie lernen relevante Problem- und Verderbniskeime an ausgewählten Produktgruppen kennen und deren Vorkommen zu bewerten. Sie erlernen, Krankheitserreger nachzuweisen, zu beurteilen und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen. Sie...

Das lernen Sie: Dieser Lehrgang hilft Ihnen mikrobiologische Untersuchungsergebnisse besser zu verstehen. Sie erhalten das Selbstvertrauen, die richtigen Entscheidungen im Sinne der Lebensmittelsicherheit zu treffen. Das gewonnene Wissen hilft Ihnen...