Sensorik III: Praxis-Workshop Qualitätssicherung und Produktoptimierung – Wie setze ich die Sensorik optimal ein?

Das lernen Sie:

In diesem Sensorik-Seminar wird anhand vieler Praxisbeispiele vermittelt, welche Sensorik-Methoden für die tägliche sensorische Qualitätssicherung, zur Produktoptimierung und zur MHD-Festlegung genutzt werden können.

Zusatzinformationen:

Eigene Proben können in das Seminar eingebunden werden. Dazu setzen Sie sich bitte spätestens 14 Tage vor Seminarbeginn mit uns in Verbindung.

Themen:

• Sensorische Prüfmethoden – Deskriptive Prüfungen: Einfach beschreibende Prüfung
• Sensorische Prüfmethoden – Unterschiedsprüfungen
• Methoden für die sensorische Qualitätskontrolle und bewertende Prüfungen
• Sensorische Prüfmethoden – Deskriptive Prüfungen: Profilprüfung
• Sensorische Methoden zur Bestimmung der Mindesthaltbarkeit

• Übung: Paarweise Vergleichsprüfung an Produktbeispielen
• Übung: Dreiecksprüfung an Produktbeispiele
• Übung: Innerhalb/Außerhalb-Prüfung
• Übung: Profilprüfung (Konsens)
• Übung: Bewertende Prüfung (MHD)

Teilnehmer:

Mitarbeiter/innen aus Qualitätssicherung und Produktentwicklung, die Teilnehmer/innen eines sensorischen Panels sind.

Sensorische Grundkenntnisse werden für dieses Seminar vorausgesetzt.

Seminarleitung / Referentin

Yvonne Spethmann, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Veranstaltungsort:

Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Preis:

870 €

inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat.

Sie sind treuer Kunde oder buchen für eine Gruppe? Bitte sprechen Sie uns an.

Programm: