Sensorik I: Praxis Workshop mit allen Sinnen – für Einsteiger

Das lernen Sie:

Sie erwerben grundlegende Kenntnisse im Bereich Lebensmittel-Sensorik und lernen, wie Sie in Ihrem Unternehmen ein Prüfpanel aufbauen, ein Sensorik-Labor einrichten und sensorische Prüfungen planen, durchführen und auswerten. Ihre sensorischen Fähigkeiten werden anhand vieler Übungen in Anlehnung an die DIN-Norm DIN EN ISO 8586 ”Allgemeiner Leitfaden für die Auswahl, Schulung und Überprüfung ausgewählter Prüfer und Sensoriker” trainiert und überprüft. Viele praktische Beispiele helfen Ihnen, die theoretischen Grundlagen auf Ihre betriebliche Praxis zu übertragen.

Am Ende des Kurses können Sie eine Prüfung mit Zertifikat ablegen (optional). Dieses bescheinigt Ihnen die Eignung für die Durchführung sensorischer Prüfungen in Anlehnung an DIN EN ISO 8586.

Themen:

• Grundlagen und Einsatzgebiete der Sensorik
• Voraussetzungen für eine genaue Sensorik
• Gustatorische Eindrücke (Teil 1)
• Trigeminale und chemästhetische Reize sowie Temperaturempfinden
• Olfaktorische Eindrücke
• Optische Wahrnehmungen
• Gustatorische Eindrücke (Teil 2)
• Begrifflichkeiten und Beschreibungen
• Prüfung (optional)

Teilnehmer:

Die für die innerbetriebliche Sensorik zuständigen Mitarbeiter in Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Qualitätskontrolle und Marketing.

Seminarleitung:

Yvonne Spethmann, KIN-Lebensmittelinstitut, Neumünster

Referenten:

Prof. Dr. Karin Schwarz, Christian-Albrechts-Universität, Kiel

Yvonne Spethmann

Veranstaltungsort:

Neumünster

Preis:

1.385 €

Zudem optional 250 Euro für die Sensorik-Prüfung.

Inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat.

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