Reinigung und Desinfektion: Professionelle und auditsichere Planung – Praxis und Wissen

Theoretische und praktische Informationsvermittlung für den Aufbau eines standardisierten Prozesses einer optimalen Reinigung und Desinfektion. Hierbei kommt es auf die richtige Auswahl, Dosierung, Applikation der Reinigungs- und Desinfektionsmittel, aber auch der Sicherheitsmaßnahmen im Umgang mit Chemikalien an. Außerdem werden Fragen zum Thema Personalschulung und Einbindung der Hygienedokumentation in das bevorstehende QM-System besprochen. Das Teilnehmerzertifikat bestätigt Reinigungs- und Desinfektionskenntnisse gemäß VO (EG) 852/2004.

Themen:

• Reinigung und Desinfektion als Element der betrieblichen Hygiene
  • Gesetzliche Grundlagen und Anforderungen
  • Mikrobiologische Grundlagen der Hygiene
  • Schulung von Personal
• Grundlagen von Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten
  • Bedeutung
  • Arbeitssicherheit und Umweltverträglichkeit
  • Dokumentationspflicht
  • Checklisten und Hygienepläne (Was, Wann, Wo, Wie?)
  • Anwendungsbereiche verschiedener Wirkstoffgruppen
• Aktueller technologischer Stand der Reinigung und Desinfektion
• Praxisübungen im KIN Produktentwicklungszentrum

Teilnehmer:

Qualitätsmanagement- und Qualitätssicherungsverantwortliche sowie alle mit Hygieneaufgaben betrauten Mitarbeiter aus lebensmittelproduzierenden Betrieben, ebenso aus dem Bereich Systemgastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Fremdreinigung.

Seminarleitung/Referent

Ulrich Schoennagel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Veranstaltungsort:

Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Preis:

870€

Termine und Buchung