Petfood-Techniker II: Rezepturdesign Wet-Petfood – Wie belegt man vordere Plätze bei der Stiftung Warentest?

In diesem Lehrgang erhalten Sie einen Überblick wie das Rezepturdesign auszulegen ist, damit die FEDIAF Nutrition Guideline vollumfänglich erfüllt wird und Ihr Produkt die vorderen Plätze bei der Stiftung Warentest belegt.

Welche Rohmaterialien haben welchen technologischen und/oder welchen ernährungsphysiologischen Einsatzzweck? Im KIN-Produktentwicklungszentrum werden praktische Versuche zu Hydrologien und zu gedeckten Saucen gemacht.

Themen:

• Produktkategorien Wet Petfood
• Gravy, Jelly, Loaf

Rezepturdesign am Beispiel Fachhandelsqualität

• FEDIAF Guideline for Nutrition
• Tierische Rohmaterialien: technologische und ernährungsphysiologische Aspekte, sowie Akzeptanzkriterien
• Zusatzstoffe
  • Vitaminisierung
  • Mineralstoff-Supplementierung und stöchiometrische Auslegung
  • Hydrokolloide (Cassia, Carrarern, Guar, JBK, Xanthan)
  • Akzeptanzfördernde Stoffe (Aminosäuren)
• Praxis im KIN Produktentwicklungszentrum

• • Vorversuche zur Rezepturauslegung
  • Produktentwicklung „gedeckte Saucen“

Teilnehmer:

Mitarbeiter aus den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Produktion und Einkauf

Seminarleitung:

Ulrich Schoennagel, KIN-Lebensmittelinstitut, Neumünster

Referent:

Sascha Goßmann, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Ulrich Schoennagel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Veranstaltungsort:

Neumünster

Preis:

1.385€

Uhrzeiten:

1. Seminartag: 9.00-17.00 Uhr

2. Seminartag: 9.00-17.00 Uhr

Termine und Buchung