Mikrobiologie I: Praxis-Workshop – Grundlagen

Das lernen Sie:

Anhand praktischer Übungen setzen Sie die zunächst erworbenen theoretischen Grundlagen direkt im mikrobiologischen Labor um. Sie lernen dabei verschiedene Gruppen von Mikroorganismen kennen und zu unterscheiden. Wir vermitteln Ihnen, wie Sie selbst Nährmedien herstellen und die Keimzahl mittels ausgewählter mikrobiologischer Analyse-Methoden bestimmen – und Sie erhalten viele hilfreiche Tipps für den mikrobiologischen Laboralltag.

Themen:

• Einführung in die Mikrobiologie der Lebensmittel
• Vorbereitung der Nährmedien für die Gusskultur
• Keimzahlbestimmung nach dem Plattentropfverfahren
• Keimzahlbestimmung nach dem Gussplattenverfahren
• Nährmedien für die mikrobiologische Untersuchung von Lebensmittel
• Hygienekontrollen: Abklatsch- und Abstrichverfahren und Bestimmung des Luftkeimgehaltes
• Grundlagen des mikrobiologischen Arbeitens
• Grundlagen der Mikroskopie und Gramfärbung
• Auswertung der durchgeführten Keimzahlbestimmungen und Hygienekontrollen

Teilnehmer:

Für die mikrobiologische Qualitätssicherung zuständige Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, die über allgemeine Laborkenntnisse verfügen.

Bitte Kittel mitbringen!

Seminarleitung:

Ulrich Schoennagel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Referenten:

Dr. Helmut Pöhle, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Michael Benner, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Veranstaltungsort:

Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Preis:

1.375 €

Inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat

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Programmablauf

Tag 1