Lebensmittelkennzeichnung I: Praxis-Workshop – Von der Rezeptur zum sicheren Etikett

Das lernen Sie:

In diesem Workshop lernen Sie anhand fiktiver oder eigener Rezepturen wie Sie das aktuelle Kennzeichnungsrecht in der Praxis korrekt anwenden und üben anhand von Beispielen Ihr Auge für die Pflichtkennzeichnungselemente zu schulen. Der Kurs bietet ausreichend Raum für Dialoge, Diskussionen und Erfahrungsaustausch.

Als TeilnehmerIn haben Sie die Möglichkeit dem KIN vorab eine eigene Rezeptur zuzuschicken, die im Workshop anonymisiert nach aktuellem Recht in das optimale Etikett umgesetzt wird. Bitte senden Sie uns Ihre Rezepturen oder auch Etiketten 14 Tage vor Seminarbeginn zu.

Themen:

• Lebensmittelkennzeichnung
• Pflichtkennzeichnungselemente (LMIV)
• Nährwertkennzeichnung (LMIV)
• Zusatzstoffe (Kennzeichnung, Carry-Over, Abgrenzung zu Verarbeitungshilfsstoffen)
• Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches
• Praxis-Workshop: Von der Rezeptur zum rechtskonformen Etikett
• Präsentation der Workshop-Ergebnisse

Teilnehmer:

Mitarbeiter aus den Bereichen der Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Marketing, die für die Kennzeichnung von Lebensmitteln zuständig sind und schon Grundkenntnisse des Lebensmittelrechts besitzen. Ebenfalls von Vorteil für Mitarbeiter zur Auffrischung, Vertiefung oder Wiedereinstieg in das Lebensmittelrecht.

Seminarleitung/Referent:

Ulrich Schoennagel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Karolin Triebel, Lebensmittelinstitut KIN e.V., Neumünster

Programmablauf

Veranstaltungsort:

Neumünster

Preis:

865 €

inklusive Verpflegung, Teilnehmerunterlagen und Zertifikat.

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Termine und Buchung