Intensiveres, praktischeres Lernen gibt es einfach nicht.
KIN-Summer School – „Qualifizierung zum Prozessmanager thermische Haltbarmachung“
Praxisorientierter Intensivkurs über 4 Tage: In nur 4 Tagen vermitteln wir Ihnen das umfangreiche praktische und theoretische Wissen, wie Sie Ihre termischen Haltbarmachungsprozesse sicher beurteilen und optimieren können. Durch die kompakte intensive Lernform mit zahlreichen Anwendungen mittels Praxis-Workshops im KIN-Technikum können Sie das Erlernte unmittelbar nach dem Lehrgang in der eigenen betrieblichen Praxis anwenden und erproben. Nach bestandener Leistungsabfrage während des Lehrgangs erhält jeder Teilnehmer ein KIN-Zertifikat.
Aufgrund des hohen Praxisanteils und um die individuelle intensive Betreuung durch die Fachdozenten zu gewährleisten ist die Teilnehmerzahl auf maximal 12 Personen limitiert.
KIN-Summer School – Theorie sicher in Praxis umsetzen.
Themen:
- Lebensmittelverderb – Ursachen und Maßnahmen
- Kennzahlen in Theorie und Praxis: D-Wert
- Verfahrenstechnologie der Wärmeübertragung (Theorie und Praxis-Workshop)
- Kennzahlen in Theorie und Praxis: Z- und F-Wert
- Enzyme und ihre Bedeutung: E-Wert
- Praktische Durchführung von Enzymtests mit unterschiedlichen Lebensmitteln
- Kochschädigung: Bedeutung des C-Wertes
- Beurteilung von C-Werten bei verschiedenen Lebensmitteln im KIN-Technikum
- Optimierungsbetrachtung (Workshop mit Leistungsabfrage)
- Produktentwicklung unter Berücksichtigung thermischer Prozesse
- Thermische Verfahren bei verschiedenen Produktgruppen und Praxis-Workshop
- Kerntemperaturmessung und Validierung von Temperaturmesssystemen (Theorie) und (Praxis-Workshop)
- Verhalten von Verpackungen bei thermischen Prozessen
- Durchführung einer Prozessoptimierung anhand ausgewählter oder eigener Produktbeispiele (Workshop mit Leistungsabfrage)
- Mikrowellentechnologie und Digitalisierung – Technologie der Zukunft (Praxis-Workshop)
Die Teilnehmer erhalten zusätzlich zu den Seminarunterlagen das
Lehrbuch ” Thermische Haltbarmachung” 2. Auflage von H. P. Skrobisch / G. Hartwig / H. von der Linden zur Erarbeitung der theoretischen Inhalte.
Hier geht es zum ausführlichen Programm und zur Anmeldung: