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Lehrgang NR

Titel

Bereich

Termin

L 040110

Grundkurs: Herstellen und Stabilisieren von Lebensmittelemulsionen

Zielgruppe:
Mitarbeiter der Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Anwendungstechnik

Themen:

Emulsionen, Aufbau und Wirkungsweisen
Grundlagen - Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel
Emulgiersysteme / Emulgierverfahren
Einführung in die Rheometrie
Beurteilung und Bewertung von Emulsionen
Entwicklung eines allgemeinen Fließschemas zur Herstellung von Emulsionen
Gruppenarbeit im Technikum
Auswertung der durchgeführten Versuche

Teilnahmegebühr:
Mitglieder: 720 €
Nicht-Mitglieder: 880 €

Details:
040110.pdf

Produkte / Produktentwicklung

18.02.2010 - 19.02.2010

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