Seminare nach Themen
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Seminar
Termin
L 070612
Autoklavenpraxis: Wärmebehandlungsprozesse von Lebensmitteln optimal steuern
Zielgruppe:
Bedienungs- und Überwachungspersonal von Autoklaven - auch für Auszubildende geeignet.
Themen:
Mitglieder: 760 €
Nicht-Mitglieder: 950 €
Zielgruppe:
Bedienungs- und Überwachungspersonal von Autoklaven - auch für Auszubildende geeignet.
Themen:
- Grundlagen der Haltbarmachung
- Einführung in die Wärmekonservierung
- Autoklaventechnik im Überblick
- Grundlagen der Kerntemperaturmessung
- Einflussfaktoren auf den Wärmebehandlungsprozess
- Praktische Demonstration im KIN-Technikum
- Gruppenarbeit im KIN-Technikum: Bedienungsfehler und Störungen, Temperaturmeßsysteme mit Messauswertung
- Chemischer Korrosionsschutz u. Härtestabilisation
- Workshop im KIN-Technikum: Einfluss der Rezeptur auf die Wärmeübertragung, Auswirkung fehlerhafter Drucksteuerung, Einfluss von Abfülltemperaturen
Mitglieder: 760 €
Nicht-Mitglieder: 950 €
13.09.2012 - 14.09.2012
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