Chemische Untersuchungen

Im Arbeitsbereich chemische Analytik untersuchen wir Lebensmittel und Futtermittel auf ihre Zusammensetzung und die im Leistungsverzeichnis aufgeführten Inhaltsstoffe. Dabei arbeiten wir überwiegend nach genormten Verfahren der Amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren nach §64 LFGB.

Nährwerte: Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydrate, Gesamtzucker, Fett, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Natrium, Cholesterin

Verkehrsfähigkeit; z. B. nach Produktverordnungen, Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches, europäischen Richtlinien:

• Fleischerzeugnisse: BEFFE, Fremdwasser, Muskelfleischeinlagen
  
  
• Fische und Fischerzeugnisse: Histamin / biogene Amine
  
  
• Fertiggerichte / Feinkost: Füllmengenprüfung, Anteil wertbestimmender Anteile und allgemeine Qualitätskriterien

Zusatzstoffe: Überprüfung der Einhaltung von Höchstmengen für Konservierungsstoffe, Süßstoffe

Tierart / ZNS: ELISA Rind, Schwein, Geflügel, Schaf / Gliafaserprotein

Für weitere Informationen und Fragen, die unsere Internetseite nicht beantworten kann setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.